2021年09月15日

ラーメン屋だけどスープを業務用のインスタントに切り替えたら繁盛してワロタ




1: めーとる 2021/09/14(火) 23:10:23.731 ID:+0q4lQ8Yd

スープを炊くのやめて業務用のインスタントスープに変えた
食品会社の営業マンに教わった
味噌タレに大量の化学調味料とすり下ろしたラードとニンニク
あとラード多めで熱々でも湯気出ないラーメンにしたら繁盛しまくって笑うわ




21: めーとる 2021/09/14(火) 23:23:02.929 ID:MOBvRblYa

>>1
麺だけ自家製麺にすれば、らーめん発見伝にでてきた
スープも自家製にみえるお店だね(自家製スープと書かなければ詐欺ではない)


27: めーとる 2021/09/14(火) 23:24:45.690 ID:+0q4lQ8Yd

>>21
麺だけは特注麺にしてる
ほぼそんな感じ


31: めーとる 2021/09/14(火) 23:25:32.399 ID:MOBvRblYa

>>27
俺は麺派


38: めーとる 2021/09/14(火) 23:32:42.532 ID:yFW9DuG50

>>1
嘘付くなニート業務スープはインスタントじゃないぞ馬鹿が


2: めーとる 2021/09/14(火) 23:11:29.879 ID:+0q4lQ8Yd

原価もかなり下がったし
自分でスープ炊くの馬鹿らしくなるわ


3: めーとる 2021/09/14(火) 23:13:27.042 ID:rpSWCTqP0

すりおろしたラードとは…


6: めーとる 2021/09/14(火) 23:16:10.429 ID:+0q4lQ8Yd

>>3
数種類の味噌を営業マンから教わったブレンドして
すりおろしたニンニクとすりおろした生姜を入れる
ラードたっぷり
アイスクリームをほじくる丸いスプーン1.5から2くらい


14: めーとる 2021/09/14(火) 23:18:09.398 ID:rpSWCTqP0

>>6
その前にラードのすりおろし方を教えてくれ
あれをどうやってすりおろしたのかがわからん


4: めーとる 2021/09/14(火) 23:14:10.835 ID:IgIDEKSb0




13: めーとる 2021/09/14(火) 23:17:49.188 ID:+0q4lQ8Yd

>>4
マジでこれ
脂に少しの風味だけで美味いって感じるのよ
風味はインスタントスープでOK


18: めーとる 2021/09/14(火) 23:21:35.805 ID:MOBvRblYa

>>4
もともとのらーめんが食えるものでなければただの油


5: めーとる 2021/09/14(火) 23:14:33.120 ID:y/gdcZWaa

下手な料理人が拘ってもしょうもない


7: めーとる 2021/09/14(火) 23:17:00.448 ID:+0q4lQ8Yd

>>5
だな
食品会社の開発には某ホテルで料理長だった人とかいるみたい


17: めーとる 2021/09/14(火) 23:20:38.381 ID:y/gdcZWaa

>>7
俺はちょっと料理関係携わってたけど
かえしは旨く出来ても鶏ガラスープで積んだ
奥が深いんだろうな


22: めーとる 2021/09/14(火) 23:24:14.433 ID:+0q4lQ8Yd

>>17
営業マンから教えてもらったけど
醤油ラーメンとか塩ラーメンはやめとけって言われた
豚骨醤油か味噌なら繁盛させやすいらしい
味が濃くて脂で誤魔化し効くし


29: めーとる 2021/09/14(火) 23:24:58.152 ID:MOBvRblYa

>>22
味噌らーめんは味噌の味でのりきれるからか


30: めーとる 2021/09/14(火) 23:25:18.468 ID:rpSWCTqP0

>>22
そんな事よりラードをすりおろす方法だよ
まずそこを説明してくれよ!


35: めーとる 2021/09/14(火) 23:30:05.302 ID:y/gdcZWaa

>>22
塩は勝負出来るの鶏ガラだけやねん
塩ほど高い調味料ないし
野菜多いタンメンとかエビとか入れて他からの旨味を引き出すしかない
塩ほど勝負できないところはない
今は豚骨流行ってるんか
やってみるかー


8: めーとる 2021/09/14(火) 23:17:06.701 ID:rjjBM8Vor





posted by 管理さん at 14:00 | Comment(1) | ニュース・時事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ガイジが絡んでるの完全に無視して草
Posted by 0めーとる at 2021年09月15日 14:28
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